about us

The Story

「有限会社千明組」を営みながら、このクラフトビール工房を立ち上げました。
思い起こせば、中学時代から米国のカルチャーに刺激を受け、２０代の時にバックパッカーで３ヶ月かけて大陸を縦横断するほど大好きで、１０年ほど前に再度訪れ西海岸のクラフトビールを飲んだときに衝撃を受け、それ以外アメリカンクラフトビールの虜になってしまいました。
このときから、そのクラフトビールを忘れることができなくなり、「自分好みのビールを造りたい！」、「みんなにこのクラフトビールの美味しさを知ってもらいたい」と今回クラフトビール製造を始めることとなりました。

そして私の造るそのクラフトビールこそがアメリカンテイスト漂うエールビールなのです。原料の選択肢が広がることにより、様々な味わいと香りが得られワインのように味わいを楽しむことができるのがエールビールなのです。

our process

エールビールとは

みなさんは、普段から何気なくビールを飲んでおられると思います。
ビールには様々な種類がありますよね。しかし、小売店などで見かける多くのものは、ラガービールが主であり「のどごしの良さ」を強調した「ゴクゴクと飲む」ビールです。一方エールビールは、味と香りを楽しみながらゆっくりと飲むビールなのです。

では「ラガービール」と「エールビール」の違いですが、簡単にいうと発酵のさせ方が違うのです。ラガービールは下面発酵によって造られ、低温で長期間発酵させます。この方法は品質を一定に保つ作ることができ大量生産に適したビールなのです。
これとは逆にエールビールは上面発酵によって作られ、当然ラガービールとは逆になることからこのエールビールはやや高温であまり時間をかけない発酵であり、大量生産には向いていません。しかし、この発酵方法は歴史が古い造り方で、味わい深さと飲みごたえで昔から根強い人気のあるビールがエールビールなのです。

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CRAFT ALE CHIGIRAへのご案内

お越しの際は、公共交通機関利用（上毛電鉄新里駅下車徒歩１５分）もできます。（事前にご連絡をお願いします）

Client Testimonials

ＯＰＥＮ以降ここにはお客様から頂いだ声などを載せていきたいと思います。（現在ダミーとなっています。）